TancarHorari: De dimarts a divendres a partir de les 17hrs. Dissabtes a les 19hrs. Diumenges i dilluns tancat.

Cerveses per estils

American Amber Ale

Més informació

CAT

Impressió general: Una cervesa artesanal americana de color ambre, lupulada, d’intensitat moderada, amb un sabor maltosa a caramel. El balanç pot variar una mica, amb algunes versions sent bastant maltoses i altres poden ser agressivament lupuladas. Les versions lupuladas i amargues no haurien d’entrar en conflicte amb els sabors a caramel de el perfil del malt.
Aroma: Sota a moderat aroma a llúpol amb característiques típiques de les varietats americanes o de el Nou Món (cítriques, florals, pinàcies, resinoses, especiades, a fruites tropicals, fruites de carozo, baies o meló). Un caràcter cítric és comú, però no obligatori. Maltosidad moderadamente- baixa a moderadament-alta (en general amb un caràcter moderat a caramel) que donarà suport, balanç i de vegades fins i tot podria emmascarar la presentació de l’llúpol. Els èsters varien de moderats a cap.
Aparença: color ambre a rogenc-marró. Escuma moderadament gran de color blanquinós amb bona retenció. En general bastant clara, encara que les versions amb dry-hopping poden ser lleugerament tèrboles.
Sabor: Moderat a alt gust de llúpol amb característiques típiques de les varietats americanes o de el Nou Món (cítriques, florals, pinàcies, resinoses, especiades, a fruites tropicals, fruites de carozo, baies o meló). Un caràcter cítric és comú, però no obligatori. Sabors de malta moderats a
fortes, en general mostrant una dolçor inicial a malt, seguit d’un gust de caramel moderat (i de vegades altres característiques del malt en menors quantitats). La malta i l’amargor de l’llúpol estan usualment balancejats i es recolzen mútuament, però poden variar de qualsevol manera. Els èsters fruiters poden ser de moderats a cap. Dolçor encaramel·lat i sabor / amargor de llúpol poden persistir a un final mig a ple.
Sensació a Boca: Cos mig a mig-ple. Carbonatació mitjana a alta. Final general suau sense astringència. Les versions més fortes poden tenir una lleu tebior d’alcohol.
Comentaris: Poden superposar en color amb les Ales Pàl·lides Americanes fosques, però amb un gust de malta i balanç diferent. Existeixen variacions regionals, sent algunes d’elles bastant mitjana i altres molt agressives en el lupulado. Les versions més fortes i més amargues estan dividits en l’estil IPA Roja.
Història: Un estil de cervesa artesanal americana moderna, desenvolupat com una variació de la Ale Americana Pàl·lida (APA). Coneguda simplement com Ale Roja a algunes regions, aquestes cerveses van ser popularitzades pels amants de l’llúpol de al nord de Califòrnia i les zones de nord-oest de el Pacífic abans de la seva difusió a nivell nacional.

ESP

Impresión General: Una cerveza artesanal americana de color ámbar, lupulada, de intensidad moderada, con un sabor maltoso a caramelo. El balance puede variar un poco, con algunas versiones siendo bastante maltosas y otras pueden ser agresivamente lupuladas. Las versiones lupuladas y amargas no deberían entrar en conflicto con los sabores a caramelo del perfil de la malta.
Aroma: Bajo a moderado aroma a lúpulo con características típicas de las variedades americanas o del Nuevo Mundo (cítricas, florales, pináceas, resinosas, especiadas, a frutas tropicales, frutas de carozo, bayas o melón). Un carácter cítrico es común, pero no obligatorio. Maltosidad moderadamente- baja a moderadamente-alta (por lo general con un carácter moderado a caramelo) que dará soporte, balance y a veces incluso podría enmascarar la presentación del lúpulo. Los ésteres varían de moderados a ninguno.
Apariencia: Color ámbar a cobrizo-marrón. Espuma moderadamente grande de color blanquecino con buena retención. En general bastante clara, aunque las versiones con dry-hopping pueden ser ligeramente turbias.
Sabor: Moderado a alto sabor a lúpulo con características típicas de las variedades americanas o del Nuevo Mundo (cítricas, florales, pináceas, resinosas, especiadas, a frutas tropicales, frutas de carozo, bayas o melón). Un carácter cítrico es común, pero no obligatorio. Sabores de malta moderados a
fuertes, por lo general mostrando un dulzor inicial a malta, seguido de un sabor a caramelo moderado (y a veces otras características de la malta en menores cantidades). La malta y el amargor del lúpulo están usualmente balanceados y se apoyan mutuamente, pero pueden variar de cualquier manera. Los ésteres frutales pueden ser de moderados a ninguno. Dulzor acaramelado y sabor/amargor de lúpulo pueden persistir a un final medio a pleno.
Sensación en Boca: Cuerpo medio a medio-pleno. Carbonatación media a alta. Final general suave sin astringencia. Las versiones más fuertes pueden tener una leve tibieza de alcohol.
Comentarios: Pueden superponerse en color con las Ales Pálidas Americanas oscuras, pero con un sabor a malta y balance diferente. Existen variaciones regionales, siendo algunas de ellas bastante promedio y otras muy agresivas en el lupulado. Las versiones más fuertes y más amargas están divididos en el estilo IPA Roja.
Historia: Un estilo de cerveza artesanal americana moderna, desarrollado como una variación de la Ale Americana Pálida (APA). Conocida simplemente como Ale Roja en algunas regiones, estas cervezas fueron popularizadas por los amantes del lúpulo del norte de California y las zonas del noroeste del Pacífico antes de su difusión a nivel nacional.

ENG

Overall Impression: An amber, hoppy, moderate-strength American craft beer with a caramel malty flavor. The balance can vary quite a bit, with some versions being fairly malty and others being aggressively hoppy. Hoppy and bitter versions should not have clashing flavors with the caramel malt profile. Aroma: Low to moderate hop aroma with characteristics typical of American or New World hop varieties (citrus, floral, pine, resinous, spicy, tropical fruit, stone fruit, berry, or melon). A citrusy hop character is common, but not required. Moderately-low to moderately-high maltiness (usually with a moderate caramel character), which can either support, balance, or sometimes mask the hop presentation. Esters vary from moderate to none.
Appearance: Amber to coppery-brown in color. Moderately large off-white head with good retention. Generally quite clear, although dry-hopped versions may be slightly hazy.
Flavor: Moderate to high hop flavor with characteristics typical of American or New World hop varieties (citrus, floral, pine, resinous, spicy, tropical fruit, stone fruit, berry, or melon). A citrusy hop character is common, but not required. Malt flavors are moderate to strong, and usually show an initial malty sweetness followed by a moderate caramel flavor (and sometimes other character malts in lesser amounts). Malt and hop bitterness are usually balanced and mutually supportive, but can vary either way. Fruity esters can be moderate to none. Caramel sweetness and hop flavor/bitterness can linger somewhat into the medium to full finish.
Mouthfeel: Medium to medium-full body. Medium to high carbonation. Overall smooth finish without astringency. Stronger versions may have a slight alcohol warmth. Comments: Can overlap in color with darker American pale ales, but with a different malt flavor and balance. Regional variations exist with some being fairly mainstream and others being quite aggressive in hopping. Stronger and more bitter versions are now split into the Red IPA style.
History: A modern American craft beer style developed as a variation from American Pale Ales. Known simply as Red Ales in some regions, these beers were popularized in the hop- loving Northern California and the Pacific Northwest areas before spreading nationwide.

American IPA

Més informació

CAT

Impressió general: Una Ale Americana Pàl·lida (APA) decididament lupulada i amarga, moderadament forta, exhibint varietats de llúpols americans moderns o de el Nou Món. El balanç és cap al llúpol, amb un perfil de fermentació net, final sec i malta de suport neta, que permet a una creativa gamma de caràcter a llúpol brillar a través d’ella.
Aroma: Un prominent a intens aroma a llúpol amb una o més característiques de llúpols americans o de el Nou Món, ja siguin cítriques, florals, pinàcies, resinoses, especiades, a fruites tropicals, fruites de carozo, baies, meló, etc. Moltes versions utilitzen dry-hopping i poden tenir una aroma a llúpol fresc addicional; això és desitjable, però no requerit. El caràcter a gespa, si està present, ha de ser mínim. Una aroma a gra-maltosa, baix a mitjà-baix i net es pot trobar en el fons. Fruitositat per llevat també pot ser detectada en algunes versions, tot i que un caràcter neutre de fermentació també és acceptable. Pot estar present una nota d’alcohol restringit, però aquest caràcter al més ha de ser mínim. Qualsevol caràcter a llúpols americans o de el Nou Món és acceptable; noves varietats de llúpol segueixen apareixent i no han de restringir aquest estil. Aparença: El color varia de daurat mitjà a lleuger ámbar- vermellós. Ha de ser clara, encara que les versions amb dry-hopping no
filtrades poden ser una mica tèrboles. Escuma mitjana, blanca a blanquinosa, amb bona persistència.
Sabor: El gust de llúpol és de mig a molt alt i ha de reflectir un caràcter a llúpols americans o de el Nou Món, cítric, floral, pináceo, resinós, especiat, a fruites tropicals, a fruita carozas, baies, meló, etc. Amargor de llúpol mitjà-alt a molt alt. El gust de malta ha de ser de baix a mitjà-baix, en general net i a gra-maltosa, tot i que són acceptables alguns sabors a suaus caramel o torrat. Baixa fruitositat derivada del llevat és acceptable, però no requerida. Final sec a mig-sec; la dolçor residual ha de ser baix a cap.
L’amargor i el gust de llúpol poden romandre en el retrogust, però no han de ser aspres. Es pot observar un gust a alcohol net molt lleuger en les versions més forts. Pot ser lleugerament azufrada, però la majoria dels exemples no presenten aquest caràcter.
Sensació a Boca: Cos mig-lleuger a mig, amb una textura suau. Carbonatació mitjana a mitja-alta. Sense astringència aspra derivada de l’llúpol. Una tebiesa d’alcohol suau, molt lleugera, no és un falta si no es fica en el balanç general.
Comentaris: Una interpretació de la cervesa artesanal americana moderna d’l’estil històric anglès, elaborada amb ingredients i actitud americans. La base de moltes variacions modernes, com la més forta Doble IPA, així com de IPAs amb diversos altres ingredients. Les altres IPA deuen generalment introduir-se en l’estil IPA Especial.
Història: Generalment es creu que el primer exemple d’aquesta cervesa artesanal americana moderna va ser Anchor Liberty, elaborada per primera vegada el 1975 utilitzant només llúpol Cascade; després, l’estil ha estat empès més enllà de la cervesa original, que en comparació ara sap més com una Ale Americana Pàl·lida (APA). IPAs anteriors elaborades a Amèrica no són desconegudes, (en particular la ben considerada Ballantine s IPA, una cervesa añejada en roure utilitzant una vella recepta anglesa). Aquest estil es basa en els exemples de cerveses artesanals actuals.

ESP
Impresión General: Una Ale Americana Pálida (APA) decididamente lupulada y amarga, moderadamente fuerte, exhibiendo variedades de lúpulos americanos modernos o del Nuevo Mundo. El balance es hacia el lúpulo, con un perfil de fermentación limpio, final seco y malta de soporte limpia, que permite a una creativa gama de carácter a lúpulo brillar a través de ella.
Aroma: Un prominente a intenso aroma a lúpulo con una o más características de lúpulos americanos o del Nuevo Mundo, ya sean cítricas, florales, pináceas, resinosas, especiadas, a frutas tropicales, frutas de carozo, bayas, melón, etc. Muchas versiones utilizan dry-hopping y pueden tener un aroma a lúpulo fresco adicional; esto es deseable, pero no requerido. El carácter a césped, si está presente, debe ser mínimo. Un aroma a grano-maltoso, bajo a medio-bajo y limpio se puede encontrar en el fondo. Frutosidad por levadura también puede ser detectada en algunas versiones, aunque un carácter neutro de fermentación también es aceptable. Puede estar presente una nota de alcohol restringido, pero este carácter a lo más debe ser mínimo. Cualquier carácter a lúpulos americanos o del Nuevo Mundo es aceptable; nuevas variedades de lúpulo siguen apareciendo y no deben restringir este estilo. Apariencia: El color varía de dorado medio a ligero ámbar- rojizo. Debe ser clara, aunque las versiones con dry-hopping no
filtradas pueden ser un poco turbias. Espuma media, blanca a blanquecina, con buena persistencia.
Sabor: El sabor a lúpulo es de medio a muy alto y debe reflejar un carácter a lúpulos americanos o del Nuevo Mundo, cítrico, floral, pináceo, resinoso, especiado, a frutas tropicales, a fruta carozas, bayas, melón, etc. Amargor de lúpulo medio-alto a muy alto. El sabor a malta debe ser de bajo a medio-bajo, en general limpio y a grano-maltoso, aunque son aceptables algunos sabores a suaves caramelo o tostado. Baja frutosidad derivada de la levadura es aceptable, pero no requerida. Final seco a medio-seco; el dulzor residual debe ser bajo a ninguno.
El amargor y el sabor a lúpulo pueden permanecer en el retrogusto, pero no deben ser ásperos. Puede observarse un sabor a alcohol limpio muy ligero en las versiones más fuertes. Puede ser ligeramente azufrada, pero la mayoría de los ejemplos no presentan este carácter.
Sensación en Boca: Cuerpo medio-ligero a medio, con una textura suave. Carbonatación media a media-alta. Sin astringencia áspera derivada del lúpulo. Una tibieza de alcohol suave, muy ligera, no es un falta si no se entromete en el balance general.
Comentarios: Una interpretación de la cerveza artesanal americana moderna del estilo histórico inglés, elaborada con ingredientes y actitud americanos. La base de muchas variaciones modernas, como la más fuerte Doble IPA, así como de IPAs con varios otros ingredientes. Las demás IPA deben generalmente introducirse en el estilo IPA Especial.
Historia: Generalmente se cree que el primer ejemplo de esta cerveza artesanal americana moderna fue Anchor Liberty, elaborada por primera vez en 1975 utilizando sólo lúpulo Cascade; luego, el estilo ha sido empujado más allá de la cerveza original, que en comparación ahora sabe más como una Ale Americana Pálida (APA). IPAs anteriores elaboradas en América no son desconocidas, (en particular la bien considerada Ballantine ́s IPA, una cerveza añejada en roble utilizando una vieja receta inglesa). Este estilo se basa en los ejemplos de cervezas artesanales actuales.

ENG
Overall Impression: A decidedly hoppy and bitter, moderately strong American pale ale, showcasing modern American or New World hop varieties. The balance is hop- forward, with a clean fermentation profile, dryish finish, and clean, supporting malt allowing a creative range of hop character to shine through.
Aroma: A prominent to intense hop aroma featuring one or more characteristics of American or New World hops, such as citrus, floral, pine, resinous, spicy, tropical fruit, stone fruit, berry, melon, etc. Many versions are dry hopped and can have an additional fresh hop aroma; this is desirable but not required. Grassiness should be minimal, if present. A low to medium-low clean, grainy-malty aroma may be found in the background. Fruitiness from yeast may also be detected in some versions, although a neutral fermentation character is also acceptable. A restrained alcohol note may be present, but this character should be minimal at best. Any American or New World hop character is acceptable; new hop varieties continue to be released and should not constrain this style. Appearance: Color ranges from medium gold to light reddish-amber. Should be clear, although unfiltered dry- hopped versions may be a bit hazy. Medium-sized, white to off- white head with good persistence.
Flavor: Hop flavor is medium to very high, and should reflect an American or New World hop character, such as citrus, floral, pine, resinous, spicy, tropical fruit, stone fruit, berry, melon, etc. Medium-high to very high hop bitterness. Malt flavor should be low to medium-low, and is generally clean and
grainy-malty although some light caramel or toasty flavors are acceptable. Low yeast-derived fruitiness is acceptable but not required. Dry to medium-dry finish; residual sweetness should be low to none. The bitterness and hop flavor may linger into the aftertaste but should not be harsh. A very light, clean alcohol flavor may be noted in stronger versions. May be slightly sulfury, but most examples do not exhibit this character.
Mouthfeel: Medium-light to medium body, with a smooth texture. Medium to medium-high carbonation. No harsh hop- derived astringency. Very light, smooth alcohol warming not a fault if it does not intrude into overall balance.
Comments: A modern American craft beer interpretation of the historical English style, brewed using American ingredients and attitude. The basis for many modern variations, including the stronger Double IPA as well as IPAs with various other ingredients. Those other IPAs should generally be entered in the Specialty IPA style.
History: The first modern American craft beer example is generally believed to be Anchor Liberty Ale, first brewed in 1975 and using whole Cascade hops; the style has pushed beyond that original beer, which now tastes more like an American Pale Ale in comparison. American-made IPAs from earlier eras were not unknown (particularly the well-regarded Ballantine’s IPA, an oak-aged beer using an old English recipe). This style is based on the modern craft beer examples.

American Pale Ale

CAT
Impressió general: Un mostrari de riquesa maltosa, complexitat i sabors intensos. Masticable i rica en cos, amb alcohol càlid, una agradable fruitositat o interessant llúpol. Quan és envellida, pot prendre sabors com a Porto. Com un sorbet d’hivern.
Aroma: Molt ric i fortament maltosa, sovint amb una aroma com a caramel en les versions més fosques, o un caràcter lleuger a toffee en les versions més pàl·lides. Pot tenir una moderada a forta fruitositat, sovint amb un caràcter a fruits foscos o secs, en particular en les versions fosques. L’aroma a llúpol pot variar de lleu a assertiu, típicament floral, terrós o com a melmelada. Els aromàtics a alcohol poden ser baixos a moderats, però són suaus i arrodonits. La intensitat d’aquests compostos aromàtics sovint disminueix amb l’edat. L’aroma pot tenir un caràcter ric que inclou pa, torrat, caramel i / o melassa. Les versions envellides pot tenir una qualitat a Jerez, possiblement aromàtics vinosos o com a Porto, i generalment aromes a malta generalment més apagats.
Aparença: El color pot variar de ric daurat a ambre molt fosc o fins i tot marró fosc (sovint té reflexos robí, però no ha de ser opac). Escuma blanquinosa baixa a moderada; pot tenir baixa retenció. Pot ser ennuvolada a temperatures més fredes (chill haze), però en general s’aclareix de bona a brillant a mesura que s’entebeeix. El color pot semblar que té una gran profunditat, com si es veiés a través d’una lent de vidre gruixut. Alt alcohol i viscositat poden ser visibles a “cames” quan la cervesa s’arremolina en un got.
Sabor: Forts i intensos sabors a malta, complexos i de diversos nivells, que van des pa, toffee i pa de pessic en les versions més pàl·lides a nou, torrat profund, caramel fosc i / o melassa en les versions més fosques. Moderat a alt dolçor maltosa al paladar, encara que el final pot ser moderadament dolç a moderadament sec (depenent de l’envelliment). Alguns sabors oxidatius o vinosos poden estar presents, amb sovint complexos sabors d’alcohol evidents. Moderada a força alta fruitositat, sovint amb un caràcter a fruits secs i foscos. El amargor de l’llúpol pot variar des de només prou per mantenir el balanç a una presència ferma; per tant, el balanç varia de maltosa a alguna cosa amarg. Les versions pàl·lides solen ser més amargues, millor atenuades, podent mostrar més caràcter a llúpol que les versions més fosques; però, totes les versions són maltoses en el balanç. Sabor a llúpol de baix a moderadament-alt, sovint floral, terrós o de varietats angleses com a melmelada.
Sensació a Boca: Cos ple i masticable, amb una textura vellutada i deliciosa (encara que el cos pot declinar amb un llarg condicionament). Una calidesa suau d’alcohol envellit ha de ser present. La carbonatació pot ser baixa a moderada, depenent de l’edat i el condicionament.
Comentaris: La més rica i forta de les Ales Angleses modernes. El caràcter d’aquestes cerveses pot canviar significativament amb el temps; ambdues versions, joves i envellides han de ser apreciades pel que són. El perfil de malt pot variar àmpliament; no tots els exemples tindran tots els sabors o aromes possibles. Les varietats més pàl·lides no tindran sabors a malta rics i als caramel, ni tindran típicament els sabors a fruits secs; no esperi sabors i compostos aromàtics que són impossibles en una cervesa d’aquest color. Normalment descrita com “Barley Wine” al Regne Unit i “Barley Wine” en USA.
Història: Ales Forts de diverses formulacions han estat elaborades a Anglaterra i van ser conegudes per diversos noms. La Barley Wine moderna es remunta a l’Bass N ° 1, que va ser per primera vegada crida Barley Wine en 1872. Les Barley Wine eren cerveses més fosques fins que Tennant (ara Whitbread) va produir per primera vegada Gold Label, 1 Barley Wine de color daurat en 1951. en general, la cervesa més forta oferta per una cerveseria, i en els últims anys, molts exemples comercials són datats com vintage i oferts com una versió limitada d’especialitat d’hivern. L’estil Barley Wine original que va inspirar les variacions derivades a Bèlgica, Estats Units i en altres parts de món.

ESP
Impresión General: Un muestrario de riqueza maltosa, complejidad y sabores intensos. Masticable y rica en cuerpo, con alcohol cálido, una agradable frutosidad o interesante lúpulo. Cuando es envejecida, puede tomar sabores como a Oporto. Como un sorbete de invierno.
Aroma: Muy rico y fuertemente maltoso, a menudo con un aroma como a caramelo en las versiones más oscuras, o un carácter ligero a toffee en las versiones más pálidas. Puede tener una moderada a fuerte frutosidad, a menudo con un carácter a frutos oscuros o secos, en particular en las versiones oscuras. El aroma a lúpulo puede variar de leve a asertivo, típicamente floral, terroso o como a mermelada. Los aromáticos a alcohol pueden ser bajos a moderados, pero son suaves y redondeados. La intensidad de estos compuestos aromáticos a menudo disminuye con la edad. El aroma puede tener un carácter rico que incluye pan, tostado, caramelo y/o melaza. Las versiones envejecidas puede tener una cualidad a Jerez, posiblemente aromáticos vinosos o como a Oporto, y generalmente aromas a malta generalmente más apagados.
Apariencia: El color puede variar de rico dorado a ámbar muy oscuro o incluso marrón oscuro (a menudo tiene reflejos rubí, pero no debe ser opaco). Espuma blanquecina baja a moderada; puede tener baja retención. Puede ser nublada a temperaturas más frías (chill haze), pero en general se aclara de buena a brillante a medida que se entibia. El color puede parecer que tiene una gran profundidad, como si se viera a través de una lente de vidrio grueso. Alto alcohol y viscosidad pueden ser visibles en “piernas” cuando la cerveza se arremolina en un vaso.
Sabor: Fuertes e intensos sabores a malta, complejos y de varios niveles, que van desde pan, toffee y bizcocho en las versiones más pálidas a nuez, tostado profundo, caramelo oscuro y/o melaza en las versiones más oscuras. Moderado a alto dulzor maltoso en el paladar, aunque el final puede ser moderadamente dulce a moderadamente seco (dependiendo del envejecimiento). Algunos sabores oxidativos o vinosos pueden estar presentes, con a menudo complejos sabores de alcohol evidentes. Moderada a bastante alta frutosidad, a menudo con un carácter a frutos secos y oscuros. El amargor del lúpulo puede variar desde sólo lo suficiente para mantener el balance a una presencia firme; por lo tanto, el balance varía de maltoso a algo amargo. Las versiones pálidas suelen ser más amargas, mejor atenuadas, pudiendo mostrar más carácter a lúpulo que las versiones más oscuras; sin embargo, todas las versiones son maltosas en el balance. Sabor a lúpulo de bajo a moderadamente-alto, a menudo floral, terroso o de variedades inglesas como a mermelada.
Sensación en Boca: Cuerpo pleno y masticable, con una textura aterciopelada y deliciosa (aunque el cuerpo puede declinar con un largo acondicionamiento). Una calidez suave de alcohol añejado debe estar presente. La carbonatación puede ser baja a moderada, dependiendo de la edad y el acondicionamiento.
Comentarios: La más rica y fuerte de las Ales Inglesas modernas. El carácter de estas cervezas puede cambiar significativamente con el tiempo; ambas versiones, jóvenes y envejecidas deben ser apreciadas por lo que son. El perfil de malta puede variar ampliamente; no todos los ejemplos tendrán todos los sabores o aromas posibles. Las variedades más pálidas no tendrán sabores a malta ricos y a caramelo, ni tendrán típicamente los sabores a frutos secos; no espere sabores y compuestos aromáticos que son imposibles en una cerveza de ese color. Normalmente descrita como “Barley Wine” en el Reino Unido y “Barleywine” en USA.
Historia: Ales Fuertes de diversas formulaciones han sido elaboradas en Inglaterra y fueron conocidas por diversos nombres. La Barleywine moderna se remonta a la Bass N° 1, que fue por primera vez llamada Barleywine en 1872. Las Barleywine eran cervezas más oscuras hasta que Tennant (ahora Whitbread) produjo por primera vez Gold Label, un Barleywine de color dorado en 1951. Por lo general, la cerveza más fuerte ofrecida por una cervecería, y en los últimos años, muchos ejemplos comerciales son fechados como vintage y ofrecidos como una versión limitada de especialidad de invierno. El estilo Barleywine original que inspiró las variaciones derivadas en Bélgica, Estados Unidos y en otras partes del mundo.

ENG
Overall Impression: A showcase of malty richness and complex, intense flavors. Chewy and rich in body, with warming alcohol and a pleasant fruity or hoppy interest. When aged, it can take on port-like flavors. A wintertime sipper. Aroma: Very rich and strongly malty, often with a caramel- like aroma in darker versions or a light toffee character in paler versions. May have moderate to strong fruitiness, often with a dark- or dried-fruit character, particularly in dark versions. The hop aroma may range from mild to assertive, and is typically floral, earthy, or marmalade-like. Alcohol aromatics may be low to moderate, but are soft and rounded. The intensity of these aromatics often subsides with age. The aroma may have a rich character including bready, toasty, toffee, and/or molasses notes. Aged versions may have a sherry-like quality, possibly vinous or port-like aromatics, and generally more muted malt aromas.
Appearance: Color may range from rich gold to very dark amber or even dark brown (often has ruby highlights, but should not be opaque). Low to moderate off-white head; may have low head retention. May be cloudy with chill haze at cooler temperatures, but generally clears to good to brilliant clarity as it warms. The color may appear to have great depth, as if viewed through a thick glass lens. High alcohol and viscosity may be visible in “legs” when beer is swirled in a glass. Flavor: Strong, intense, complex, multi-layered malt flavors ranging from bready, toffee, and biscuity in paler versions through nutty, deep toast, dark caramel, and/or molasses in darker versions. Moderate to high malty sweetness on the palate, although the finish may be moderately sweet to moderately dry (depending on aging). Some oxidative or vinous flavors may be present, and often complex alcohol flavors should be evident. Moderate to fairly high fruitiness, often with a dark- or dried-fruit character. Hop bitterness may range from just enough for balance to a firm presence; balance therefore ranges from malty to somewhat bitter. Pale versions are often more bitter, better attenuated, and might show more hop character than darker versions; however, all versions are malty in the balance. Low to moderately high hop flavor, often floral, earthy, or marmalade-like English varieties. Mouthfeel: Full-bodied and chewy, with a velvety, luscious texture (although the body may decline with long conditioning). A smooth warmth from aged alcohol should be present. Carbonation may be low to moderate, depending on age and conditioning.
Comments: The richest and strongest of modern English Ales. The character of these ales can change significantly over time; both young and old versions should be appreciated for what they are. The malt profile can vary widely; not all examples will have all possible flavors or aromas. Paler varieties won’t have the caramel and richer malt flavors, nor will they typically have the darker dried fruits – don’t expect flavors and aromatics that are impossible from a beer of that color. Typically written as “Barley Wine” in the UK, and “Barleywine” in the US.
History: Strong ales of various formulations have long been brewed in England, and were known by several names. The modern barleywine traces back to Bass No. 1, which was first called a barleywine in 1872. Barleywines were darker beers until Tennant (now Whitbread) first produced Gold Label, a gold-colored barleywine in 1951. Usually the strongest ale offered by a brewery, and in recent years many commercial examples are now vintage-dated and offered as a limited- release winter seasonal specialty. The original barleywine style that inspired derivative variations in Belgium, the United States, and elsewhere in the world.

Belgian Ale

Belgian Dark Ale

Belgian Golden Strong Ale

Més informació

CAT
Impressió general: Una ale d’estil belga, complexa efervescent i fort, altament atenuada i amb característiques notes fruiters i llupolades amb preferència als compostos fenòlics.
Aroma: Complex amb èsters fruiters significatius, moderadament especiada, baix a moderat alcohol i aromes a llúpol. Els èsters són una reminiscència de fruites més lleugeres com peres, taronges o pomes. Moderat a moderadament-baix especiat i fenols pimentados. Un baix a moderat perfum i un distintiu caràcter a llúpol floral sovint estan present. Els alcohols són suaus, especiats, perfumats i de baixa a moderada intensitat. No hi ha aromes a alcohol calenta o a solvent. El caràcter de la malta és lleuger i suaument a gra-dolç a gairebé neutre.
Aparença: color groc a daurat mig. Bona claredat. Efervescent. Escuma massiva, blanca, de llarga durada, rocosa, sovint com a lluentons resultant en un característic encaix belga (Belgian lace) al vidre a mesura que s’esvaeix.
Sabor: Un matrimoni de sabors fruiters, especiats i d’alcohol amb el suport d’un caràcter a malta suau. Els èsters són una reminiscència de peres, taronges o pomes. Baixos a moderadament baixos fenols de caràcter pimentado. Un baix a moderat caràcter a llúpol especiat sovint és present. Els alcohols són suaus i especiats, d’intensitat baixa a moderada. L’amargor és típicament de mig a alt a partir d’una combinació de l’amargor de llúpol i els compostos fenòlics produïts pel llevat. Carbonatació i amargor substancial condueixen a un final sec amb retrogust baix a moderadament amarg.
Sensació a Boca: Molt altament carbonatada; efervescent. Cos lleuger a mig, encara més lleuger que el que la densitat substancial podria suggerir. Suau però notable calidesa d’alcohol. Res d’alcohol calent o amb caràcter a solvent.
Comentaris: Les referències a el diable s’inclouen en els noms de molts exemples comercials d’aquest estil, en referència al seu grau alcohòlic potent i com un tribut a l’exemple original (Duvel). Els millors exemples són complexos i delicats. L’alta carbonatació ajuda a posar de manifest els molts sabors i a augmentar la percepció d’un final sec. Tradicionalment condicionada en ampolla (o refermentada en ampolla).
Història: Originalment desenvolupada per la cerveseria Moortgat després de la Primera Guerra Mundial com una resposta a la creixent popularitat de les cerveses Pilsner.

ESP
Impresión General: Una ale de estilo belga, compleja efervescente y fuerte, altamente atenuada y con características notas frutales y lupuladas con preferencia a los compuestos fenólicos.
Aroma: Complejo con ésteres frutales significativos, moderadamente especiada, bajo a moderado alcohol y aromas a lúpulo. Los ésteres son una reminiscencia de frutas más ligeras como peras, naranjas o manzanas. Moderado a moderadamente-bajo especiado y fenoles pimentados. Un bajo a moderado perfume y un distintivo carácter a lúpulo floral a menudo están presente. Los alcoholes son suaves, especiados, perfumados y de baja a moderada intensidad. No hay aromas a alcohol caliente o a solvente. El carácter de la malta es ligero y suavemente a grano-dulce a casi neutro.
Apariencia: Color amarillo a dorado medio. Buena claridad. Efervescente. Espuma masiva, blanca, de larga duración, rocosa, a menudo como a lentejuelas resultando en un característico encaje belga (Belgian lace) en el cristal a medida que se desvanece.
Sabor: Un matrimonio de sabores frutales, especiados y a alcohol con el apoyo de un carácter a malta suave. Los ésteres son una reminiscencia de peras, naranjas o manzanas. Bajos a moderadamente bajos fenoles de carácter pimentado. Un bajo a moderado carácter a lúpulo especiado a menudo está presente. Los alcoholes son suaves y especiados, de intensidad baja a moderada. El amargor es típicamente de medio a alto a partir de una combinación del amargor del lúpulo y los compuestos fenólicos producidos por la levadura. Carbonatación y amargor sustancial conducen a un final seco con retrogusto bajo a moderadamente amargo.
Sensación en Boca: Muy altamente carbonatada; efervescente. Cuerpo ligero a medio, aunque más ligero que lo que la densidad sustancial podría sugerir. Suave pero notable calidez de alcohol. Nada de alcohol caliente o con carácter a solvente.
Comentarios: Las referencias al diablo se incluyen en los nombres de muchos ejemplos comerciales de este estilo, en referencia a su grado alcohólico potente y como un tributo al ejemplo original (Duvel). Los mejores ejemplos son complejos y delicados. La alta carbonatación ayuda a poner de manifiesto los muchos sabores y a aumentar la percepción de un final seco. Tradicionalmente acondicionada en botella (o refermentada en botella).
Historia: Originalmente desarrollada por la cervecería Moortgat después de la Primera Guerra Mundial como una respuesta a la creciente popularidad de las cervezas Pilsner.

ENG
Overall Impression: A pale, complex, effervescent, strong Belgian-style ale that is highly attenuated and features fruity and hoppy notes in preference to phenolics.
Aroma: Complex with significant fruity esters, moderate spiciness and low to moderate alcohol and hop aromas. Esters are reminiscent of lighter fruits such as pears, oranges or apples. Moderate to moderately low spicy, peppery phenols. A low to moderate yet distinctive perfumy, floral hop character is often present. Alcohols are soft, spicy, perfumy and low-to- moderate in intensity. No hot alcohol or solventy aromas. The malt character is light and slightly grainy-sweet to nearly neutral.
Appearance: Yellow to medium gold in color. Good clarity. Effervescent. Massive, long-lasting, rocky, often beady, white head resulting in characteristic Belgian lace on the glass as it fades.
Flavor: Marriage of fruity, spicy and alcohol flavors supported by a soft malt character. Esters are reminiscent of pears, oranges or apples. Low to moderately low phenols are peppery in character. A low to moderate spicy hop character is often present. Alcohols are soft and spicy, and are low-to-moderate in intensity. Bitterness is typically medium to high from a combination of hop bitterness and yeast-produced phenolics. Substantial carbonation and bitterness leads to a dry finish with a low to moderately bitter aftertaste.
Mouthfeel: Very highly carbonated; effervescent. Light to medium body, although lighter than the substantial gravity would suggest. Smooth but noticeable alcohol warmth. No hot alcohol or solventy character.
Comments: References to the devil are included in the names of many commercial examples of this style, referring to their potent alcoholic strength and as a tribute to the original example (Duvel). The best examples are complex and delicate. High carbonation helps to bring out the many flavors and to increase the perception of a dry finish. Traditionally bottle- conditioned (or refermented in the bottle).
History: Originally developed by the Moortgat brewery after WWI as a response to the growing popularity of Pilsner beers.

Belgian Pale Ale

Bière d’Abbaye / Abdijbier

Més informació

Ja no s’elaboren als monestirs, sinó que han venut els seus drets de fabricació a d’altres cerveseries. Són de fermentació alta, menys denses que les Trappist i elaborades en diferents versions.

Brown Ale

Brut IPA

Dark Ale

Double IPA

Flemish Red Ale

Més informació

Cervesa de fermentació mixta elaborada a l’oest de la regió de Flandes, mesclant cerveses velles i joves, madurades en grans botes de fusta durant any i mig. Son àcides i refrescants, de color vermellòs.

Gluten Free

Golden Ale

Herbal Blond Ale

Imperial IPA

Imperial Porter

Imperial Stout

IPA - Belgian

IPA - Indian Pale-Ale

Més informació

Les Indian Pale Ale (IPA) eren les cerveses que s’enviaven a l’Índia des de Anglaterra al s. XVIII, i que per soportar el transport sel’s afegia més llúpol i augmentava el grau alcohólic. Es un estil molt utilitzat per les micro-cerveceries d’arreu del mon.

LACTOSA!!

El seu origen el trobam a la ciutat alemanya d’Einbeck; la paraula bock implica normalment una lager forta, ambrina, amb gust a malt i un toc dolç, la graduació alcohòlica ronda els 6°-7°. Existeix una altra varietat més forta de bock, amb més densitat i grau alcohòlic, denominada Doppelbock a la qual els fabricants afegeixen un nom amb la terminació –ator. També aparegueren en la familia de les Lager, altres cerveses fosques però més suaus conegues com d’Estil Viena.

Lager Munich

    Lager Pilsner

    Més informació

    Fins 1842 totes les cerveses eren fosques o tèrboles, en aquell moment, utilitzant llevats de baixa fermentació, una cerveseria ubicada a Plzeň, Bohèmia, va comercialitzar una cervesa clara i daurada. Les Lager Pilsner són de caràcter llupolitzat i maltejat, amb aroma floral i certa sequedat final. La gran majoria de lagers que es consumeixen són una derivació més o menys distants d’aquest estil original, emprant indistintament els termes pils, pilsen, pilsener. Tambè s’elaboren estils similars a la Rep. Txeca –com la Budweis– a Alemànya –les Münchner Hell o les Dortmunder–, a França – Lager d’Alsàcia–, i d’altres lagers arreu del món més lleugeres de gust i cos.

    Lambic

    Lambic Gueze

    Més informació

    Cervesa elaborada amb llevats salvatges, llùpols vells i un mínim del 30% de blat cru i la resta de malt d’ordi. És una barreja de cerveses joves (d’un any de maduració) i cerveses velles (de fins a 3 anys de maduració). De gust àcid i poca carbonatació.

    Lambic Kriek

    NEIPA

    Non-Alcoholic

    Pale Ale

    Una cerveza marrón de moderada intensidad con un restringido carácter tostado y amargor. Puede tener una gama de sabores tostados, generalmente sin cualidades quemadas, a menudo con un perfil de malta- chocolate-caramelo.
    Historia: Originada en Londres hace alrededor de 300 años, la Porter evolucionó a partir de una más temprana y dulce Cerveza Marrón, popular en la época. Evolucionó muchas veces debido a varios desarrollos tecnológicos y de ingredientes y preferencias de los consumidores que impulsaron estos cambios. Se convirtió en un estilo muy popular, ampliamente exportado en el 1800 antes de disminuir en torno a la Primera Guerra Mundial y desaparecer en la década de 1950. Fue re- introducida a mediados de la década de 1970 con el inicio de la era de la cerveza artesanal. Se dice que el nombre derivó de su popularidad entre la clase obrera de Londres que realizaba diversas tareas de transporte de carga durante el día. Madre de diversas interpretaciones regionales a través del tiempo y una predecesora de todas las Stout (que originalmente se llamaban “Stout Porter”.

    Una lager ámbar alemana elegante, maltosa, con un carácter a humo de madera de haya balanceado, complementario. Aroma y sabor a malta ricamente tostada, amargor restringido, con sabor a humo de bajo a alto, un perfil de fermentación limpio y un final atenuado son característicos.
    Una especialidad histórica de la ciudad de Bamberg, en la región Franconia de Baviera en Alemania. Malta ahumada de madera de haya se utiliza para hacer una cerveza lager ámbar estilo Märzen. El carácter ahumado de la malta varía según la maltería; algunas cervecerías producen su propia malta ahumada (rauchmalz).

    Russian Imperial Stout

    Saison

    Session IPA

    Sour

    Sour Ale

    Sparkling Ale

    Més informació

    Una cerveza de trigo alemana pálida y refrescante, con alta carbonatación, final seco, sensación en boca cremosa, con notas a banana y clavo de olor producto de la levadura.

    Estil original de California on s’empren llevats de baixa fermentació a temperatura de ale. El carbónic que produeix durant la fermentació provoca un renou que li dona nom a aquest estil conegut com “cervesa al vapor”

    Aquest estil de fermentació alta té el seu origen a Londres, on s’elaboraven juntament amb les PORTER, també negres emperò més lleugeres. Dry Stout és una definició més exacta d’aquest estil, ja que, se n’elaboren altres versions a les quals se’ls afegeixen lactosa -Milk Stout-, civada -Outmeal Stout-, ostres -Oyster Stout- i una altra amb una graduació alcohòlica alta per a la seva exportació que va tenir gran acceptació als països eslaus a principis del s. XVII (Imperial o Extra Stout)

    Stout - Outmeal

    Strong Ale

      Trappist es una denominación legalmente protegida y no puede ser utilizada comercialmente, excepto por auténticos monasterios Trapenses que elaboran su propia cerveza. Las cervezas tipo Trapense son de fermentación alta y se caracterizan por una muy alta atenuación, una alta carbonatación a través de acondicionamiento en botella y un interesante (y a menudo agresivo) carácter de la levadura.

      CAT
      Wee Heavy
      Impressió general: Rica, maltosa, dextrinosa i usualment a caramel dolç, aquestes cerveses poden donar la impressió que són suggestives d’unes postres. Sabors secundaris complexos a malt i alcohol impedeixen una qualitat unidimensional. La intensitat i maltosidad poden variar, però no han de ser embafadores o a xarop.
      Aroma: Profundament maltosa, amb un fort component a caramel. Aromes secundaris lleugerament fumats també poden estar presents, afegint complexitat; però el fum de torba és inadequat. El diacetil ha de ser de baix a cap. Baixos a moderats èsters i alcohol estan sovint presents en les versions més forts. El llúpol és de molt baix a cap, podent ser lleugerament terrós o floral.
      Aparença: Lleuger color rogenc a marró fosc, sovint amb profunds reflexos robí. Clara. Usualment té una escuma gran color canyella, la qual pot no persistir. Cames d’alcohol poden ser evidents en les versions més forts.
      Sabor: Ricament maltosa amb caramel significatiu (sobretot en les versions més fortes). Indicis de malta torrada poden estar presents (de vegades percebut com un lleu caràcter de fum), a l’igual que un caràcter a nou, la qual cosa pot estendre fins al final. El fum de torba és inadequat. Sabors i amargor de llúpol són baixos a mig- baixos, de manera que la presència de malt ha de dominar el balanç. El diacetil ha de ser baix a cap. Èsters i alcohols baixos a moderats normalment són presents. Els èsters poden suggerir prunes, panses o fruites seques. El paladar és usualment ple i dolç, però al final pot anar de dolç a mig sec, de vegades amb lleugeres notes torrades i a gra.
      Sensació a Boca: Cos mig-ple a ple, amb algunes versions (però no totes) amb una viscositat gruixuda i masticable. Una calidesa suau i alcohòlica sol estar present i és molt benvinguda, ja que balanceja la dolçor a malta. Carbonatació moderada.
      Comentaris: També coneguda com “Ale Escocesa Fort”. El terme “wee heavy” significa “petita fort” i es vincula a la cervesa que va fer famós el terme, la Fowler hores Wee Heavy, 1 des Guinea Ale. Històricament, la cervesa més forta d’un parti-gyle de Ale Escocesa.
      Història: Més relacionada a elaboracions històriques que a Ales Escoceses modernes i de menor intensitat, aquestes cerveses tenen les seves arrels en les Ales Forts dels anys 1700 i 1800, tot i que les formulacions i els mètodes han canviat. Un producte premium, sovint produït per a exportació. Les versions modernes tenen densitats inicials i finals menors que els seus avantpassats històrics.

      ESP
      Wee Heavy
      Impresión General: Rica, maltosa, dextrinosa y usualmente a caramelo dulce, estas cervezas pueden dar la impresión que son sugestivas de un postre. Sabores secundarios complejos a malta y alcohol impiden una cualidad unidimensional. La intensidad y maltosidad pueden variar, pero no deben ser empalagosas o a jarabe.
      Aroma: Profundamente maltosa, con un fuerte componente a caramelo. Aromas secundarios ligeramente ahumados también pueden estar presentes, añadiendo complejidad; pero el humo de turba es inapropiado. El diacetilo debe ser de bajo a ninguno. Bajos a moderados ésteres y alcohol están a menudo presentes en las versiones más fuertes. El lúpulo es de muy bajo a ninguno, pudiendo ser ligeramente terroso o floral.
      Apariencia: Ligero color cobrizo a marrón oscuro, a menudo con profundos reflejos rubí. Clara. Usualmente tiene una espuma grande color canela, la cual puede no persistir. Piernas de alcohol pueden ser evidentes en las versiones más fuertes.
      Sabor: Ricamente maltosa con caramelo significativo (sobre todo en las versiones más fuertes). Indicios de malta tostada pueden estar presentes (a veces percibido como un leve carácter a humo), al igual que un carácter a nuez, todo lo cual puede extenderse hasta el final. El humo de turba es inadecuado. Sabores y amargor de lúpulo son bajos a medio- bajos, por lo que la presencia de malta debe dominar el balance. El diacetilo debe ser bajo a ninguno. Ésteres y alcoholes bajos a moderados normalmente están presentes. Los ésteres pueden sugerir ciruelas, pasas o frutas secas. El paladar es usualmente pleno y dulce, pero el final puede ir de dulce a medio seco, a veces con ligeras notas tostadas y a grano.
      Sensación en Boca: Cuerpo medio-pleno a pleno, con algunas versiones (pero no todas) con una viscosidad gruesa y masticable. Una calidez suave y alcohólica suele estar presente y es muy bienvenida, ya que balancea el dulzor a malta. Carbonatación moderada.
      Comentarios: También conocida como “Ale Escocesa Fuerte”. El término “wee heavy” significa “pequeña fuerte” y se vincula a la cerveza que hizo famoso el término, la Fowler ́s Wee Heavy, una 12 Guinea Ale. Históricamente, la cerveza más fuerte de un parti-gyle de Ale Escocesa.
      Historia: Más relacionada a elaboraciones históricas que a Ales Escocesas modernas y de menor intensidad, estas cervezas tienen sus raíces en las Ales Fuertes de los años 1700 y 1800, a pesar de que las formulaciones y los métodos han cambiado. Un producto premium, a menudo producido para exportación. Las versiones modernas tienen densidades iniciales y finales menores que sus antepasados históricos.

      ENG
      Wee Heavy
      Overall Impression: Rich, malty, dextrinous, and usually caramel-sweet, these beers can give an impression that is suggestive of a dessert. Complex secondary malt and alcohol flavors prevent a one-dimensional quality. Strength and maltiness can vary, but should not be cloying or syrupy. Aroma: Deeply malty, with a strong caramel component. Lightly smoky secondary aromas may also be present, adding complexity; peat smoke is inappropriate. Diacetyl should be low to none. Low to moderate esters and alcohol are often present in stronger versions. Hops are very low to none, and can be slightly earthy or floral.
      Appearance: Light copper to dark brown color, often with deep ruby highlights. Clear. Usually has a large tan head, which may not persist. Legs may be evident in stronger versions. Flavor: Richly malty with significant caramel (particularly in stronger versions). Hints of roasted malt may be present (sometimes perceived as a faint smoke character), as may some nutty character, all of which may last into the finish. Peat smoke is inappropriate. Hop flavors and bitterness are low to medium-low, so the malt presence should dominate the balance. Diacetyl should be low to none. Low to moderate esters and alcohol are usually present. Esters may suggest plums, raisins or dried fruit. The palate is usually full and sweet, but the finish may be sweet to medium-dry, sometimes with a light roasty-grainy note.
      Mouthfeel: Medium-full to full-bodied, with some versions (but not all) having a thick, chewy viscosity. A smooth, alcoholic warmth is usually present and is quite welcome since it balances the malty sweetness. Moderate carbonation. Comments: Also known as “strong Scotch ale.” The term “wee heavy” means “small strong” and traces to the beer that made the term famous, Fowler’s Wee Heavy, a 12 Guinea Ale. Historically, the strongest beer from a Scottish ale parti-gyle. History: More related to historical brews than modern lower- strength Scottish ales, these beers have their roots in the strong ales of the 1700s and 1800s, although formulations and methods have changed. A premium product, often produced for export. Modern versions have lower starting and finishing gravities than their historical ancestors.

      Weissbier

      Weizenbock

      West Coast IPA

      Witbier